معرفی :

هویج Carrot با نام علمی Daucus carota از خانواده Apiaceae گیاهی است یکساله که دارای رنگبندی مختلفی اعم از قرمز، نارنجی، سفید، زرد و مشکی می باشد، جزو گیاهان دارای غده زیرزمینی است که به صورت باریک و دراز، ریشه‌ای صاف و خوش‌فرم در خاک فرو می رود. برگهای این گیاه همچون سبزی گشنیز از غده زیرزمینی گیاه مشنعب می شود. بتاکاروتن و ویتامین آ در هویج به‌ فراوانی یافت می‌شود و رنگ نارنجی خاص این سبزی نیز به همین خاطر است. به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و موادّ معدنی به‌شمار می‌رود که می‌توان خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد و بیشتر در پخت سوپ‌ و خورشت استفاده کرد.

 آبیاری :

 آبیاری و رطوبت در رشد و نمو هویچ بسیار مهم است و بایستی بصورت منظم و متوسط آبیاری انجام گیرد. چرا که آبیاری کم باعث تلخ شدن طعم هویج می‌شود و آبیاری زیاد باعث کمرنگ شدن رنگ هویج می‌شود.

 نور : 

 هویچ جزو گیاهان آفتاب دوست بوده و برای رشد به نور آفتاب کامل نیاز دارد.

  دما : 

 هویچ برای رشد مطلوب و ایده آل به دمای 16 تا 24 درجه سانتی گراد نیاز دارد.

  خاک :

هویچ جزو گیاهانی است که در هر خاکی قابلیت رشد دارد منتهی برای رشد مطلوب، خاک لومی شنی و آلی با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.

  تکثیر :

تکثیر هویچ از طریق کاشت بذر باشد. بدین صورت که در بهار یا پاییز بعد از آماده سازی بستر کاشت، بذرهویچ به صورت ردیفی (با فاصله 30-60 سانتی متر) یا خطی و همچنین دستپاش در عمق 4-9 میلیمتری و فاصله بذر 3-5 سانتی متر کاشته می شود، سپس لایه نازکی خاک نرم و کود بر روی بذرها ریخته و سپس اقدام به آبیاری می گردد بطوریکه تا زمان جوانه زنی سطح خاک رطوبت داشته باشد. رطوبت باعث تسریع در جوانه زنی می‌شود. پس از گذشت یک تا دو هفته جوانه ها شروع به رشد کرده و  گیاه رشد خود را آغاز می‌کند. بعد را حدود 2 تا 3 ماه محصول قابل برداشت می باشد.

  بیماریها و آفات :

 از جمله آفات و بیماری های مهم هویچ می توان به سرخورطومی هویچ، نماتد مولد ریشه، مگس هویچ، لکه حفره ای هویچ، پیتیوم و سفیدک پودری اشاره کرد. در صورت مشاهده علائم مربوطه نسبت به سم پاشی با یکی از سموم مرتبط اقدام نمائید.